BBQ , Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Truite grillée au fenouil et à l’orange

Name: Truite grillée au fenouil et à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 petites truites entières, écaillées et vidées; Huile d’olive; 1/2 petit bulbe de fenouil, tranché finement; 1 petite orange, coupée en demi-tranches; Environ 2 tasses de feuilles de basilic frais; Assaisonnement “Saumon et Truite” par Chef’s Club; Sel et poivre du moulin

Preparation 15 min
Cooking 20 min
Servings 3 à 4
Freezing Je ne suggère pas

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Preparation
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Cette recette de truite grillée au fenouil, à l’orange et au basilic est tellement parfaite que j’ai pleuré de joie! Rien de plus simple : du poisson frais, un panier à grillade et un barbecue. AH OUI, j’oubliais, une belle grosse coupe de vin blanc !!! #odessa #pub

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Ingrédients

2 petites truites entières, écaillées et vidées
Huile d’olive
1/2 petit bulbe de fenouil, tranché finement
1 petite orange, coupée en demi-tranches
Environ 2 tasses de feuilles de basilic frais
Assaisonnement “Saumon et Truite” par Chef’s Club
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Déposer les truites sur un plan de travail, huiler l’intérieur légèrement puis frotter pour étendre. Saler et poivrer.
Remplir la cavité de fenouil, de tranches d’orange et de feuilles de basilic. Assaisonner généreusement avec les épices “Saumon et Truite”.
Bien attacher les truites avec de la ficelle et farcir le poisson le plus possible avec les ingrédients restants.
Arroser la peau de la truite d’un mince filet d’huile d’olive puis assaisonner avec les épices “Saumon et Truite”. Déposer les truites dans le panier de cuisson et refermer.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne.
Déposer le poisson sur les grilles et cuire pendant 8 à 10 minutes par côté, ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retirer les ficelles et servir immédiatement !

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!