Truffes au Tia Maria et aux noisettes
- Preparation 30 min
- Refrigeration 5 h
- Cooking 10 min
- Servings 30 truffes
- Freezing Absolument
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J’ai toujours aimé les truffes. Il y a quelque chose de magique dans la combinaison du chocolat sucré et du cacao amer. Imaginez avec du Tia Maria et des noisettes en plus. Difficile de faire mieux Ça donne un genre de Ferrero Rocher de luxe !
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse (300g) de pépites de chocolat au lait
- 1 1/2 tasse (300g) de pépites de chocolat noir mi-sucré
- 1/4 tasse de Tia Maria
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/4 tasse de noisettes hachées finement
- 3 c. à soupe de cacao en poudre
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Preparation
- Dans un bain-marie, ajouter les chocolats, le Tia Maria et la crème. Faire fondre le chocolat en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et lisse.
- Ajouter les noisettes et mélanger. Verser dans un bol, coller une pellicule cellophane directement dessus et laisser refroidir 15 minutes.
- Réserver au frigo pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour former des boules.
- Verser le cacao dans une assiette. Former des boules, 1 c. à soupe du mélange à la fois, puis enrober de cacao. Secouer pour retirer l’excédent. Réserver au frigo jusqu’au service!
NOTE : Il est possible que la ganache ne soit pas assez ferme au centre. Remettez-là au frigo pendant 30 minutes si nécessaire !
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