Pâtes & nouilles , Plats végétariens , Plats principaux

Tortellinis à la courge et au ricotta

Name: Tortellinis à la courge et au ricotta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 tasses de courge musquée coupée en dés (1 courge moyenne); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1/4 c. à thé d’herbes de Provence; 1/2 oignon rouge, haché finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; 1/4 tasse de fromage ricotta léger; 1/2 tasse de parmesan frais, finement râpé; 1 recette de pâte fraîche maison; Sel et poivre du moulin

Preparation 1 h 30 min
Cooking 40 min
Servings 4
Freezing Absolument

Cook mode

Add to favorites

Ads

recipe-ads

Quick access

Ingredients
Preparation
Comments

Je l’admets, faire sa pâte et ces tortellinis à la courge et au ricotta est un solide défi de ninja! La différence avec moi est que je suis un fan du #slowfood. Plus ça prend de temps, plus j’aime cela!

Ads

recipe2

To help you make this recipe

Ads

products-ad

Ingrédients

4 tasses de courge musquée coupée en dés (1 courge moyenne)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 c. à thé d’herbes de Provence
1/2 oignon rouge, haché finement
4 gousses d’ail, hachées finement
1/4 tasse de fromage ricotta léger
1/2 tasse de parmesan frais, finement râpé
1 recette de pâte fraîche maison
Sel et poivre du moulin

Ads

ingredients-ads

Preparation

Préchauffer le four à 375°F.
Placer les cubes de courge dans une grande plaque de cuisson et arroser avec l’huile d’olive. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer puis bien mélanger. Déposer au four et cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du four, hacher puis verser dans un grand bol. Réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail. Mélanger et faire revenir pendant 3-4 minutes pour attendrir. Saler et poivrer. Verser avec les courges.
Ajouter le ricotta et le parmesan puis saler et poivrer. Mélanger et réserver au frigo.
Abaisser votre pâte fraîche jusqu’au niveau 5 et couper en carrés de 7 cm par 7 cm. Humecter le contour des carrés avec de l’eau, déposer 1/2 c. à thé du mélange par carré puis former vos tortellinis. Déposer sur une plaque de cuisson farinée puis réserver au frigo. Le mieux est de les faire quelques heures à l’avance question que la pâte ait le temps de sécher un peu!
Amener un grand chaudron d’eau salée à ébullition et verser les tortellinis dedans. Cuire pendant 3-4 minutes puis verser dans une passoire. Bien égoutter puis servir avec une sauce rosée aux poivrons rôtis ou une sauce Alfredo crémeuse!

Our sommeliers suggest

Domaine du Vieil Aven Tavel 2015

Le rosé, c'est pas juste bon l'été! L'appellation Tavel propose certains des rosés les plus structurés et sérieux de France. Du coffre, du fruit, un vrai vin à savourer à table, pas juste à l'apéro... See the product

Brett Zeste Saison, Le Castor

Bière de type Saison au poivre et zeste de pamplemousse, la Brett Zeste Saison offre des notes de poivre, de foin, de citron et de pamplemousse. Sa finale est sèche, doucement amère et acidulée. Les notes poivrées et épicées de la bière viendront rappeler celles de la courge musquée et des herbes de Provence. See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!