Tapenade aux olives Kalamata

Name: Tapenade aux olives Kalamata
Prep time: 20 min
Yield: 2 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse d’olives Kalamata entières, dénoyautées; 6 filets d’anchois en pot dans l’huile, égoutés; 1/2 tasse d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 1/4 tasse de câpres, rincées et égoutées; Une pincée de sel; Poivre du moulin

Preparation 20 min
Refrigeration 24 h
Servings 2 tasses
Freezing Je ne suggère pas

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Ingrédients

1 tasse d’olives Kalamata entières, dénoyautées
6 filets d’anchois en pot dans l’huile, égoutés
1/2 tasse d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1/4 tasse de câpres, rincées et égoutées
Une pincée de sel
Poivre du moulin

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Preparation

Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients, sauf le poivre, puis hacher grossièrement pendant environ 4-5 secondes.
Mélanger avec une cuillère puis hacher pendant quelques secondes de nouveau. Faire attention pour garder une belle texture! Il faut qu’elle soit fine mais pas en purée non plus…
Déposer dans un contenant hermétique. Poivrer généreusement, mélanger et mettre au frigo pendant toute la nuit! Cette tapenade aux olives est délicieuse sur des croûtons ou avec des pâtes fraîches.