Sauce BBQ maison

Name: Sauce BBQ maison
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 oignon rouge, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 1 tasse de ketchup; 1/3 tasse d’eau; 1 tasse de bière rousse; 1/2 tasse de miel; 2 c. à soupe de cassonade; 2 c. à soupe de mélasse; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe de paprika; 1 c. à soupe d’origan séché; 1/2 c. à thé de piment chipotle en poudre, ou plus au goût ( facultatif )

Preparation 40 min
Cooking 30 min
Servings 3 tasses
Freezing Absolument

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Preparation
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Que ce soit pour faire mariner vos brochettes ou vos côtes levées, cette sauce BBQ maison est indispensable dans votre cuisine!

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Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 tasse de ketchup
1/3 tasse d’eau
1 tasse de bière rousse
1/2 tasse de miel
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe d’origan séché
1/2 c. à thé de piment chipotle en poudre, ou plus au goût ( facultatif )

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Preparation

Dans une moyenne casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes.
Ajouter le ketchup et l’eau puis mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Retirer du feu et réduire la sauce en purée au bras-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laisser refroidir 15 minutes puis réserver au frigo.