Potage à la patate douce et à la bière

Name: Potage à la patate douce et à la bière
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 oignon jaune, haché finement; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; 4 patates douces (environ 8 tasses), pelées et coupées en cubes; 1 poire asiatique, coupée en cubes; 1 1/2 c. à soupe de cari; 1 c. à soupe d’origan séché; 2 tasses de bière Ce N’est Pas La Fin du Monde par Unibroue; 2 à 3 tasses de bouillon de poulet, chaud; Croûtons de pain; 8 tranches de bacon à l’érable cuit croustillant, haché grossièrement; Ciboulette fraîche, hachée; Sel et poivre du moulin

Preparation 25 min
Cooking 50 min
Servings 4 à 6
Freezing Absolument

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Preparation
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Ce potage à la patate douce et à la bière est régalicieusement parfait. Aussi, noter que ce dernier mot n’existe pas, car je viens de l’inventer. En partenariat avec Unibroue et la nouvelle bière Ce n’est Pas la Fin du Monde, cette recette est la première d’un dossier de 3 recettes de fou !!! #collaboration #pub #unibroue #lecoupdegrace

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Ingrédients

1 oignon jaune, haché finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
4 patates douces (environ 8 tasses), pelées et coupées en cubes
1 poire asiatique, coupée en cubes
1 1/2 c. à soupe de cari
1 c. à soupe d’origan séché
2 tasses de bière Ce N’est Pas La Fin du Monde par Unibroue
2 à 3 tasses de bouillon de poulet, chaud
Croûtons de pain
8 tranches de bacon à l’érable cuit croustillant, haché grossièrement
Ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter le gingembre, mélanger et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les patates, la poire asiatique, le cari, l’origan, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 7 à 8 minutes pour faire caraméliser le tout.
Ajouter la bière et verser assez de bouillon de poulet pour couvrir les légumes.
Couvrir, amener à ébullition et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
Réduire en purée et ajuster la texture en ajoutant du bouillon de poulet au goût. Garnir de croûtons, de bacon à l’érable et décorer de ciboulette!

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!