Poivrons farcis à la courgettes et saucisses italiennes

Name: Poivrons farcis à la courgettes et saucisses italiennes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 poivrons de couleurs mélangées, coupés en deux sur la longueur et épépinés; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 1 blanc de poireau, tranché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 2 tasses de champignons blancs, hachés finement; 2 tasses de courgettes, hachées finement; 1/2 c. à thé d’épices italiennes; La chair de 6 saucisses italiennes fortes; 1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé; 2 tasses de fromage cheddar

Preparation 15 min
Cooking 40 min
Servings 4
Freezing Absolument

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Preparation
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Ce qui est fou de cette recette de poivrons farcis aux champignons, courgettes et saucisses italiennes c’est qu’il peut y avoir 1000 variations. Vous pouvez ajouter du riz, du quinoa ou tous les légumes que vous voulez! Il est aussi très facile de la faire végétarienne, inspirez-vous!

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Ingrédients

4 poivrons de couleurs mélangées, coupés en deux sur la longueur et épépinés
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 blanc de poireau, tranché
2 gousses d’ail, hachées finement
2 tasses de champignons blancs, hachés finement
2 tasses de courgettes, hachées finement
1/2 c. à thé d’épices italiennes
La chair de 6 saucisses italiennes fortes
1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
2 tasses de fromage cheddar

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Preparation

Préchauffer le four à 400°F.
Déposer les poivrons sur une grande plaque à cuisson, le côté coupé vers le haut, puis arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et cuire au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle à température moyenne. Ajouter le poireau et l’ail puis cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant souvent.
Ajouter les champignons, les courgettes, les épices italiennes et un autre bon filet d’huile d’olive puis bien mélanger. Saler et poivrer puis cuire pendant 5 minutes. Ajouter la viande et cuire un autre 6-7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Défaire la viande en morceaux.
Égoutter le gras, ajouter le fromage parmesan et bien mélanger le tout. Retirer du feu.
Sortir les poivrons du four et faire 2 petites incisions à la base avec la pointe d’un couteau. Ceci permettra au gras et au liquide de bien s’écouler!
Farcir les poivrons avec le mélange incroyablement bon puis couvrir de fromage cheddar. Déposer au four, cuire pendant 10 minutes puis mettre à broil jusqu’à ce que le fromage soit bien doré!

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