BBQ , Poulet & volailles , Plats principaux

Pilons de poulet aux agrumes

Name: Pilons de poulet aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Le zeste de deux oranges; Le zeste d’un citron; Le zeste d’une lime; Le jus de 2 limes; Le jus de 2 citrons; Le jus de 2 oranges; 3 c. à soupe de sauce hoisin; 2 c. à soupe de sirop d’érable; 2 c. à soupe de mélasse; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de sauce de poisson (style nuoc-mâm); 1 c. à soupe de sauce sriracha; 1 c. à soupe de vin blanc; 1 c. à thé d’huile de sésame grillé; 8 gousses d’ail, hachées finement; 12 pilons (1kg) de poulet avec peau; Sel et poivre du moulin

Preparation 15 min
Refrigeration 12 h
Cooking 20 min
Servings 4
Freezing Absolument

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Preparation
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Ces pilons de poulet aux agrumes feront l’unanimité. Rien de mieux que du bon poulet juteux qui colle aux doigts!

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Ingrédients

Le zeste de deux oranges
Le zeste d’un citron
Le zeste d’une lime
Le jus de 2 limes
Le jus de 2 citrons
Le jus de 2 oranges
3 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce de poisson (style nuoc-mâm)
1 c. à soupe de sauce sriracha
1 c. à soupe de vin blanc
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
8 gousses d’ail, hachées finement
12 pilons (1kg) de poulet avec peau
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Verser tous les ingrédients dans un grand plat hermétique et refermer. Bien mélanger et réserver au frigo pendant 12 heures. Brasser de temps en temps.
Préchauffer le bbq à puissance maximale puis réduire l’intensité de moitié. Déposer les pilons sur la grille et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien grillé. Fermer un côté du bbq et poursuivre à cuisson indirecte pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée et qu’elle se détache facilement de l’os.

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!