Pain campagnard décadent

Name: Pain campagnard décadent
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 oignon rouge, tranché finement; 1/2 oignon espagnol, tranché finement; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1/4 tasse de bière blanche fruitée de type Belge; 2 pincées de thym séché; 1 gros pain campagnard de 500g, coupé en quadrillé (tout en gardant la base); 1/4 tasse de beurre; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1/3 tasse de persil frais, haché; 1 tasse de fromage mozzarella, râpé; 1 tasse de fromage gruyère, râpé; 5 tranches de bacon cuit, coupées en 3 morceaux chacun; 10 brins de ciboulette, hachés finement; Sel et poivre du moulin

Preparation 45 min
Cooking 45 min
Servings 4 à 6
Freezing Absolument

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Preparation
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Ce pain campagnard pimpé est complètement cochon et assez original! Le genre d’accompagnement qui décrit bien ce que Le Coup de Grâce est vraiment : du gros « comfort food » !

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Ingrédients

1/2 oignon rouge, tranché finement
1/2 oignon espagnol, tranché finement
3 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de bière blanche fruitée de type Belge
2 pincées de thym séché
1 gros pain campagnard de 500g, coupé en quadrillé (tout en gardant la base)
1/4 tasse de beurre
3 gousses d’ail, hachées finement
1/3 tasse de persil frais, haché
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de fromage gruyère, râpé
5 tranches de bacon cuit, coupées en 3 morceaux chacun
10 brins de ciboulette, hachés finement
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-bas, ajouter l’huile d’olive suivi des oignons. Faire caraméliser pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter la bière, le thym, mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 6 minutes pour réduire à sec. Retirer du feu.
Déposer le beurre et l’ail dans un bol puis faire fondre au micro-ondes pendant environ 45 secondes. Ajouter le persil et mélanger. Répartir le beurre à l’ail dans le pain en écartant bien le pain.
Répartir la moitié du fromage dans les craques puis faire la même chose avec les oignons caramélisés. Poursuivre avec le reste du fromage puis enfoncer les tranches de bacon un peu partout.
Déposer sur une feuille de papier d’aluminium et emballer la base et les côtés. Ajouter une feuille sur le dessus pour bien couvrir puis déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes pour faire fondre le fromage. Retirer le papier du dessus et poursuivre la cuisson 5-10 minutes pour rendre le dessus croustillant! Garnir de ciboulette et attaquer avec votre fourchette préférée!

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!