Onglet de boeuf grillé à la bière blanche
- Preparation 10 min
- Refrigeration 3 h
- Cooking 12 min
- Servings 4
- Freezing Je ne suggère pas
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Rien de mieux que de l’onglet de boeuf bien juteux. Cette pièce de viande est l’une de mes préférées ! Avec une marinade style asiatique et de la bière Blanche de Chambly Orange Sanguine en plus, vous ne serez pas déçu !
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Ingrédients
- 850 g d’onglet de boeuf
- 1/2 tasse de bière Blanche de Chambly Orange Sanguine par Unibroue (ou autre bière blanche avec des arômes d’orange)
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce au chili sucrée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- Le zeste d’une orange sanguine (ou régulière)
- 1 c. à soupe de jus d’orange sanguine (ou régulière)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Déposer le boeuf dans un grand plat hermétique et réserver.
- Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur la viande, mélanger et refermer le plat. Réserver au frigo pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Réserver la marinade fraîche au frigo. Retirer la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
- Déposer la viande sur le feu et cuire pendant 2 à 3 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Retourner la viande et répéter. Cuisson 2 à 3 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 à 3 minutes. Ne pas oublier de badigeonner la viande avec la marinade fraîche ! À cette étape, la viande devrait être médium saignante, mais cela va dépendre de l’épaisseur de la viande.
- Déposer dans une assiette, emballer bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher et servir avec vos accompagnements préférés !
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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