Oeufs brouillés aux champignons et au fromage Boursin

Name: Oeufs brouillés aux champignons et au fromage Boursin
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 10 gros oeufs; 1/4 tasse de lait 3.25%; 150g de fromage Le Migneron, râpé (ou autre fromage à pâte semi-ferme); 75g (1/2 paquet) de fromage Boursin ail et fines herbes; 2 c. à soupe de beurre; 1 échalote française, hachée finement; 1 paquet (114g) de champignons shiitakes, tranchés; Ciboulette fraîche pour le service; Sel et poivre du moulin

Preparation 5 min
Cooking 10 min
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Au Coup de Grâce aujourd’hui, nous avons un plat absolument exquis : des œufs brouillés aux champignons et au fromage Boursin. Ce plat est si délicieux que chaque bouchée vous fera voir des étoiles et danser le cha-cha-cha dans votre bouche ! Et si jamais vous êtes en manque de fromage, ne vous inquiétez pas, car nous avons suffisamment de Boursin pour remplir un bateau !

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Ingrédients

10 gros oeufs
1/4 tasse de lait 3.25%
150g de fromage Le Migneron, râpé (ou autre fromage à pâte semi-ferme)
75g (1/2 paquet) de fromage Boursin ail et fines herbes
2 c. à soupe de beurre
1 échalote française, hachée finement
1 paquet (114g) de champignons shiitakes, tranchés
Ciboulette fraîche pour le service
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un grand bol, ajouter les oeufs, le lait et le fromage Le Migneron puis saler et poivrer. Battre avec un fouet pendant 2 minutes. Émietter le fromage Boursin et mélanger délicatement. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l’échalote et les champignons puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réduire à feu bas.
Ajouter les oeufs et mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule Maryse résistante à la chaleur, en grattant le fond d’un mouvement circulaire. Retirer les oeufs quand ils sont encore mouillés, car la cuisson va poursuivre par la suite. Garnir de ciboulette fraîche !

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!

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