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Lasagne avec sauce bolognaise et fromage en crottes

Name: Lasagne avec sauce bolognaise et fromage en crottes
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 oignon jaune, haché finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées; 500g de boeuf haché mi-maigre; Un paquet (142g) de bébés épinards; 2 cannes de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes; 1 tasse de vin rouge de bonne qualité; 2 c. à soupe de pâte de tomates; 2 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe d’origan séché; 1 1/2 c. à soupe d’épices italiennes; 12 pâtes de lasagne cuites al dente; 1/2 tasse de crème 35%; 1 tasse de parmesan frais râpé +1/4 tasse pour le dessus; 300g de fromage en crottes; 2 tasses de fromage mozzarella râpé; Sel et poivre du moulin

Preparation 40 min
Cooking 1 h 10 min
Servings 6 à 8
Freezing Absolument

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PARDON? Une lasagne avec une sauce bolognaise ET en plus du fromage en crottes? Oui oui, vous avez bien lu. Même vos enfants en raffoleront. Ça fait plaisir !

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Ingrédients

1 oignon jaune, haché finement
4 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
500g de boeuf haché mi-maigre
Un paquet (142g) de bébés épinards
2 cannes de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
1 tasse de vin rouge de bonne qualité
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’origan séché
1 1/2 c. à soupe d’épices italiennes
12 pâtes de lasagne cuites al dente
1/2 tasse de crème 35%
1 tasse de parmesan frais râpé +1/4 tasse pour le dessus
300g de fromage en crottes
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter les carottes suivies d’un filet d’huile d’olive et cuire pendant 5 à 6 minutes pour attendrir.
Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Défaire men petits morceaux. Égoutter le gras.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les faire tomber.
Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomates, le sucre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé et que le mélange soit crémeux.
Préchauffer le four à 350°F.
Ajouter la crème et le parmesan puis mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
Monter votre lasagne ! Dans un grand plat de cuisson rectangulaire, étendre 1 à 2 louches de sauce dans le fond suivi d’un rang de pâte. Étendre quelques louches de sauce et couvrir de lasagnes encore. Poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâtes et garder une belle quantité de sauce pour le dessus. Ne pas oublier d’ajouter un étage de crottes de fromage au centre!
Enterrer avec le fromage mozzarella et terminer avec le parmesan.
Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le four à BROIL et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré ! Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.

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