Fondue au fromage classique

Name: Fondue au fromage classique
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 350 g de fromage Emmental, râpé; 150g de fromage Gruyère, râpé; 300 g de fromage Fredondaine de la Fromagerie de la Vache à Maillotte, râpé (ou autre fromage à pâte semi-ferme); 4 c. à thé de fécule de maïs; 1 1/2 tasse de vin blanc sec; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 pincées de muscade; Sel et poivre du moulin; Miche de pain multigrains, coupé en cubes; Raisins; Saucisson ou chorizo, tranché; Brocoli légèrement blanchi

Preparation 20 min
Cooking 15 min
Servings 4
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Cette fondue au fromage classique goûte carrément le ciel. Elle est bonne pour toutes les occasions : après le ski, en tête-à-tête, pour un souper entre ami… Sortez le bon vin et profitez du bon temps !

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Ingrédients

350 g de fromage Emmental, râpé
150g de fromage Gruyère, râpé
300 g de fromage Fredondaine de la Fromagerie de la Vache à Maillotte, râpé (ou autre fromage à pâte semi-ferme)
4 c. à thé de fécule de maïs
1 1/2 tasse de vin blanc sec
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 pincées de muscade
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les accompagnements

Miche de pain multigrains, coupé en cubes
Raisins
Saucisson ou chorizo, tranché
Brocoli légèrement blanchi

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Preparation

Dans un grand bol, mettre le fromage et la fécule de maïs et bien mélanger. Réserver.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, mettre le fromage, le vin blanc, l’ail et la muscade puis saler et poivrer. Cuire 10 à 12 minutes en remuant pour faire fondre le fromage.
Augmenter à feu moyen élevé. Lorsque le fromage sera fondu, mélanger vigoureusement pour obtenir une texture homogène sinon le liquide restera sur le dessus. Cuire jusqu’à ce que le fromage commence à bouillir. Retirer du feu et servir avec vos accompagnements préférés !

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Produit par le Domaine Rolet Père et Fils, ce magnifique Arbois composé de Savagnin à 100% est doté d'un caractère légèrement oxydatif qui révèle des arômes de noix, de fleurs blanches, d'épices, d'abricots et de pommes. Son acidité est fraîche et il est doté d’une très belle trame amère. C’est un accord impeccable sur une fondue au fromage. See the product

Viti Vini Vici, 6%

Dunham

Bière de type saison barriquée, ses versions changeront selon le marc ou les peaux de raisin qui y seront rajoutés. Bière légèrement acidulée, épicée au notes de poivre sauvage, elle offrira un aspect vineux qui en fera un parfait équivalent au vin classiquement servi avec la fondue. À l'effervescence soutenue, elle offrira un côté rafraîchissant et digeste idéal pour se bourrer la face de fromage! See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!