Faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison
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with Vins de l'état de Washington
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- Preparation 20 min
- Cooking 8 min
- Servings 2
- Freezing Je ne suggère pas
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Ces faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison est une solide et simple recette en collabo avec les vins de l’état de Washington. Pourquoi acheter les épices quand on peut le faire à la maison! Le goût est légendaire et le mélange se garde quasiment à l’infini !
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Ingrédients pour les épices
- 2 c. à soupe de poivre en grains
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de graines d’aneth
- 1 c. à soupe de flocons de piments de cayenne broyé
- 1 c. à soupe d’ail granulé
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de graines de coriandre
- 2 c. à thé de graines de moutarde
Viande
- 2 faux-filets de boeuf épais d’environ 250 g chacun
- Huile d’olive
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Preparation
- Dans un robot culinaire, mettre les ingrédients pour les épices et donner plusieurs coups pour réduire en poudre, mais en gardant une petite texture.
- Sortir les faux-filets 30 minutes avant la cuisson pour les faire tempérer. Arroser la viande d’un bon filet d’huile d’olive sur les deux côtés et étendre. Saupoudrer environ 1 c. à thé du mélange d’épices par côté et masser pour bien enrober.
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
- Déposer les steaks sur les grilles et cuire 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner la viande et répéter : cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. À ce point, selon l’épaisseur de vos steaks, la cuisson devrait être médium saignante. Déposer dans une assiette, emballer bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir !
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Produit par San Fabiano Calcinaia, ce vin composé de Cabernet-sauvignon 90 % et de Petit verdot à 10 % est un vin riche, aux arômes boisées et fruitées, sur la cerise noire et les fruits rouges bien mûrs. Long en bouche, chaud, et costaud, les tannins restent souples et la fraicheur est au rendez-vous. Un must avec un faux-filet de bœuf!
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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