Crevettes à la citronnelle

Name: Crevettes à la citronnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 700g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, format 31-40; Le jus de 1/2 lime; 3 c. à soupe de bière blanche; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé de gingembre frais râpé; 1 bâtonnet de citronnelle, haché très finement; Sel et poivre du moulin; Huile de canola pour la poêle

Preparation 30 min
Refrigeration 2 h
Cooking 4 min
Servings 4 à 6
Freezing Absolument

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Ingrédients

700g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, format 31-40
Le jus de 1/2 lime
3 c. à soupe de bière blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 bâtonnet de citronnelle, haché très finement
Sel et poivre du moulin
Huile de canola pour la poêle

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Preparation

Dans un grand plat hermétique, ajouter tous les ingrédients puis saler et poivrer. Refermer le plat et mélanger énergiquement. Réserver au frigo pendant 2 heures et brasser de temps en temps.
Égoutter les crevettes puis enfiler sur des petites brochettes de bambou, soit 3 par bâton.
Chauffer une poêle en fonte striée à haute température. Huiler très légèrement la poêle avec de l’huile de canola et cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient rosées et bien dorées. Servir immédiatement!