Cretons maison à la bière

Name: Cretons maison à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1kg de porc haché, mi-maigre; 3 tranches de pain brun, réduites en chapelure; 1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement; 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement; 1 c. à thé de sel; Poivre du moulin, au goût; 1 c. à thé de cannelle moulue, au goût; ½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût; 1 ¾ tasse de lait 2%; ¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

Preparation 10 min
Refrigeration 3 h
Cooking 1 h 30 min
Servings 6 tasses
Freezing Absolument

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Cette recette de cretons maison à la bière est inspirée de celle faite par notre légende de la cuisine, Jehane Benoît. Je lui ai donné une twist qui la rend encore plus folle!

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Ingrédients

1kg de porc haché, mi-maigre
3 tranches de pain brun, réduites en chapelure
1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement
1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
1 c. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de cannelle moulue, au goût
½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût
1 ¾ tasse de lait 2%
¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

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Preparation

Verser tous les ingrédients dans un moyen chaudron et bien mélanger. Chauffer à feu doux et cuire à couvert pendant 1h30. Mélanger de temps en temps.
Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures ou mieux, toute la nuit! Ces cretons se gardent au frigo pendant facilement 3-4 jours dans un contenant hermétique et peuvent être congelés en petites portions pour vous gâter le mois suivant!

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!