Chaussons à la Caramilk, fleur de sel et poires caramélisées
- Preparation 25 min
- Cooking 35 min
- Servings 9 chaussons
- Freezing Absolument
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Vous n’êtes PAS PRÊT pour ces chaussons à la Caramilk, fleur de sel et poires caramélisées !!! Imaginez la combinaison de FOU… Vos dimanches matins seront d’un autre niveau !
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Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 3 poires Bartlett coupées en dés
- 500g de pâte feuilletée décongelée, froide
- Farine
- 4 barres de chocolat Caramilk séparées (vous aurez besoin de 36 morceaux)
- Fleur de sel
- 1 oeuf battu avec 1 c. à thé d’eau
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Preparation
- Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une (ou deux) plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen bas, faire fondre le beurre, ajouter le sirop d’érable et les poires. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le sirop soit évaporé et que les poires soient tendres. Remuer de temps en temps. Retirer du feu et réserver.
- Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte feuilletée en un carré de 30 cm par 30 cm puis couper en 9 carrés.
- Mettre 4 morceaux de chocolat par carrés de pâte, 2 pincées de fleur de sel et répartir les poires caramélisées.
- Badigeonner légèrement les pourtours des carrés de pâtes avec le mélange d’oeuf et refermer en triangle. Sceller avec une fourchette et déposer sur la plaque de cuisson. Badigeonner le dessus avec l’oeuf.
- Déposer au four et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée!
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Château Bastor-Lamontagne 2018
Bordeaux, France.
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Voyageur des Brumes, 5.2%
Dieu du Ciel!
Extra spécial bitter d'influence anglaise, cette bière apportera des notes légèrement caramel qui se plairont avec le caramel de la recette. Ces notes légèrement herbacées viendront soutenir la poire. La légère amertume de la bière sera compensée par le sucré du dessert. Une bière rappelant les arômes du chausson tout en le mettant en valeur.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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