Bruschetta aux tomates et au fenouil caramélisé à la bière
- Preparation 45 min
- Cooking 20 min
- Servings 40 croûtons
- Freezing Je ne suggère pas
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Ici, je vous présente une version différente de la bruschetta classique en ajoutant du fenouil caramélisé à la bière blanche en plus des tomates. C’est frais, facile à préparer et surtout ultra alléchant !
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Ingrédients
- 1 baguette de pain français, coupée en croûtons de 1cm
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 1 bulbe de fenouil, haché grossièrement
- 3 c. à thé d’oignon blanc haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 pincées de thym séché
- 1/4 tasse de bière blanche
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 grosses tomates rouges épépinées, coupées en dés
- 1 casseau (551ml) de tomates raisins orange, coupées en dés
- 1 bouquet de basilic frais, haché finement
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Déposer les croûtons de pain sur une grande plaque de cuisson et réserver.
- Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, les épices italiennes, saler et poivrer puis mélanger. Badigeonner les croûtons sur un côté.
- Déposer au four et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter le fenouil, l’oignon, l’ail, le thym puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
- Augmenter à feu moyen élevé, ajouter la bière et le vinaigre balsamique puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes pour réduire à sec. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Ajouter les tomates, le basilic, saler et poivrer puis mélanger. Verser le mélange sur les croûtons et servir immédiatement !
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