Brochettes de tourtière avec fromage en crottes

• 1 petit oignon jaune, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• Huile d’olive (pour cuisson)
• 800g de bœuf haché mi-maigre
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sarriette moulue
• 1/2 c. à thé de sauge moulue
• 1/2 c. à thé de thym moulu
• 1 c. à thé de sel
• 150g de fromage en crottes, haché
• 1/3 tasse de ketchup aux fruits DORA
• Poivre au goût

• Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes pis retirer du feu.
• Dans un grand bol, mettre le bœuf haché, le mélange d’oignon et d’ail, les épices, le sel, le fromage en crottes, le ketchup aux fruits et poivrer au goût. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Façonner des keftas (7-8 brochettes plates) en veillant à ne pas les faire trop grosses pour éviter qu’elles ne se brisent sous le poids de la viande.
• Préchauffer le BBQ à puissance maximale et déposer des feuilles de cuisson. Cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté. Servir avec du ketchup aux fruits.

Accompagnement :

• Salade de roquette et oignons verts, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.