Brochettes de bavette teriyaki

Name: Brochettes de bavette teriyaki
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 tasse de sirop d’érable; 3 c. à soupe de sauce soya; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe de graines de sésame + un peu pour service; 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé; 1/2 c. à thé de sriracha (ou plus au goût); 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 oignon vert, finement tranché; Le jus de 1/2 lime; 800g de bavettes de boeuf, coupées en lanières de 2cm de large dans le sens contraire du grain; Sel et poivre du moulin

Preparation 30 min
Refrigeration 1 h
Cooking 8 min
Servings 4
Freezing Je ne suggère pas

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Ingrédients

1/2 tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de graines de sésame + un peu pour service
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1/2 c. à thé de sriracha (ou plus au goût)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon vert, finement tranché
Le jus de 1/2 lime
800g de bavettes de boeuf, coupées en lanières de 2cm de large dans le sens contraire du grain
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un bol, verser tous les ingrédients (sauf la bavette) et seulement le 3/4 des rondelles d’oignon vert. Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer la bavette dans un grand plat hermétique et verser le 3/4 de la marinade dessus. Refermer le plat et secouer comme un dieu grec. Réserver la viande (et le reste de la marinade) au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale puis réduire à puissance moyenne. Bien huiler les grilles et déposer les brochettes sur le feu. Griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante, ce qui est le BEST pour la bavette à mon avis. Badigeonner la viande avec le reste de la marinade bien évidemment! Servir dans les assiettes puis garnir de graines de sésame et de rondelles d’oignon vert.