Bébés poulpes épicés grillés sur le bbq

Name: Bébés poulpes épicés grillés sur le bbq
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 20 bébés poulpes, lavés et avec la tête coupée ( garder les têtes!!! ); Le zeste et le jus d’un citron; 2 petits piments oiseaux, tranchés en fines rondelles; 3 gousses d’ail, hachées finement; Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/2 tasse de vin blanc; 1/4 tasse d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Preparation 30 min
Refrigeration 2 h
Cooking 10 min
Servings 4
Freezing Je ne suggère pas

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Ingrédients

20 bébés poulpes, lavés et avec la tête coupée ( garder les têtes!!! )
Le zeste et le jus d’un citron
2 petits piments oiseaux, tranchés en fines rondelles
3 gousses d’ail, hachées finement
Une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse de vin blanc
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des poulpes. Saler et poivrer.
Nettoyage des poulpes : couper la tête à la base du cou. Retourner la tête pour ensuite enlever les intestins. Rincer à l’eau tiède.
Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et y ajouter les poulpes. Retirer immédiatement le chaudron du feu et faire cuire pendant 1 minute. Retirer les poulpes de l’eau, rincer à l’eau froide puis égoutter.
Déposer les poulpes dans un grand plat hermétique puis verser le 3/4 de la marinade sur le dessus. Refermer le plat et bien mélanger. Mettre au frigo pendant 2 heures. Brasser de temps en temps.
Préchauffer le bbq à 400°F.
Sur un wok à bbq chaud, faire cuire les poulpes pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Remuer fréquemment. Servir dans une grande assiette et verser le reste de la marinade sur le dessus! ( Pas de wok à bbq? Simplement faire des brochettes et les griller ainsi! )