Poutine au smoked meat et aux champignons
In collaboration
with Vins de l'état de Washington
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- Preparation 20 min
- Cooking 40 min
- Servings 2 à 3
- Freezing Je ne suggère pas
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En collaboration avec les vins de l’État de Washington, je vous présente ma poutine au smoked meat et aux champignons! Elle est simple à réaliser et absolument délicieuse. À boire avec une Syrah de feu !
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Ingrédients
- 650g de frites surgelées en quartiers
- 1 tasse de sauce demi-glace
- 1 tasse de sauce à poutine
- 227 g de champignons creminis, tranchés
- 3 c. à soupe de beurre
- 250 g de smoked meat coupé en dés
- 400 g de fromage en crottes
- 1 oignon vert, tranché finement
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Preparation
- Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les frites sur la plaque de cuisson et cuire en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver au chaud.
- Dans une casserole, ajouter les sauces, mélanger et amener à ébullition. Réduire à feu bas et garder au chaud en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle chauffée à feu élevé, ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter les champignons, mélanger pour enrober et cuire pendant 3 à 4 minutes pour faire sortir l’eau. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, sans trop remuer, pour faire dorer. Saler et poivrer.
- Ajouter le smoked meat, mélanger et cuire 2 minutes. Réserver.
- Monter votre poutine! Dans une grande assiette de présentation, ajouter la moitié des frites, du fromage en crottes et du mélange de smoked meat. Poursuivre avec le reste des ingrédients puis arroser de sauce bouillante. Garnir d’oignons verts et servir immédiatement !
Our sommeliers suggest
Jean-Paul Daumen Méditerranée 2020
Sud-Est, France
Produit par Jean-Paul Daumen, ce Vin de pays composé de Cabernet-sauvignon à 35 %, de Grenache à 30 %, de Merlot à 15 % et de Syrah à 15 % se caractérise par des notes de cassis, de cerise noire, de laurier, de thé et d'herbes séchées au soleil. Charnu, ses tannins restent souples et agréables. Il sera très intéressant avec cette poutine "pimpée"!
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Ordre de Toast, 5%
Lagabière
Bière brune d'inspiration anglaise, cette Brown ale offrira des notes de toast légèrement brûlés mais aussi de noix rôties. Le corps moelleux et les saveurs rôties de la bière viendront résonner avec les champignons, le smoked meat et la sauce de la poutine. Très désaltérante malgré ses saveurs, cette bière se boira volontiers entre deux bouchées, vous faisant oublier la richesse du plat.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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