Poitrines de poulet farcies aux pommes et au fromage gouda
- Preparation 30 min
- Cooking 25 min
- Servings 4
- Freezing Absolument
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Rien de plus goûteux que ces poitrines de poulet farcies aux pommes et au fromage gouda. Le plus difficile dans cette recette est de fermer les poitrines de poulet! Un coup l’exploit complété, il ne restera plus qu’à vous licher les doigts… APRÈS AVOIR MANGÉ LE POULET CUIT, ÉVIDEMMENT !!!
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Ingrédients
- 4 grosses poitrines de poulet (250g chacune), ouvertes en portefeuille
- 1 grosse pomme Cortland, pelée et le coeur enlevé, coupée en tranches de 3mm
- 150g de fromage gouda, coupé en tranches
- 2 c. à thé de thym frais
- 8 tranches de prosciutto (total (200g), minces
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Ouvrir les poitrines de poulet et déposer quelques tranches de pomme en plein centre. Ajouter quelques morceaux de fromage gouda suivi de 1/2 c. à thé de thym frais. Saler, poivrer puis refermer.
- Enrober bien serré le poulet de prosciutto, 2 tranches par poitrine. Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé. Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir! Accompagner le tout de légumes grillés, de riz ou d’une salade!
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Un vin espagnol que j'adore! Avec ses effluves de bois et ses notes de cassis, de confiture de prunes et de fleurs, il accompagnera parfaitement ces poitrines de poulet de luxe.
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Perdu dans Malle, Avant-Garde
Cette saison belge aux arômes de pommes, de poires et d'épices attisera les saveurs de pommes de la recette. La finale très sèche de la bière balancera le salé du prosciutto enroulant le poulet. Les céréales de la bière apporteront un «crunch» au plat qui, avec les esters épicés, viendra complexifier l'accord.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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