Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Truite méditerranéenne

Preparation 20 min
Cooking 45 min
Servings 4
Freezing Absolument

Cook mode

Add to favorites

Ads

recipe-ads

Quick access

Ingredients
Preparation
Comments

Cette recette de truite méditerranéenne est tellement simple que c’est presque gênant! Le genre de plat parfait pour les jours de semaine. Pour l’expérience ultime, S.V.P. faire ma tapenade maison!

Ads

recipe2

To help you make this recipe

Ads

products-ad

Ingrédients

Environ 12 tomates cerises
Huile d’olive
3 gousses d’ail entières
6 feuilles de basilic fraîches
900g de filets de truite saumonée (ou de saumon)
Environ 5 c. à soupe de tapenade aux olives Kalamata maison (ou du commerce)
2 échalotes françaises, tranchées finement
1/4 tasse de fromage féta léger, coupé en cubes
Origan séché, au goût
Basilic séché, au goût
Poivre du moulin

Ads

ingredients-ads

Preparation

Préchauffer le four à 375°F.
Dans une plaque de cuisson, déposer les tomates puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Répartir les gousses d’ail et les feuilles de basilic puis saler et poivrer. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient plissées. Retirer du four et réserver.
Dans un grand plat de style Pyrex, ajouter un mince filet d’huile d’olive puis déposer les filets de truite. Badigeonner avec la tapenade, déposer les rondelles d’échalotes sur le dessus suivi du fromage féta.
Saupoudrer le tout d’origan et de basilic puis poivrer au goût. Répartir les tomates confites et les gousses d’ail sur le dessus puis déposer au four. Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et qu’il se défasse en flocons!

Our sommeliers suggest

Divinum Grenache / Merlot

Toujours en blanc sur les poissons? Ça dépend, mais avec la dominante de tomates et d'olives noires, pourquoi ne pas essayer un rouge tendre, fruité et épicé du sud de la France? See the product

Isseki Nicho, Dieu du Ciel

La levure saison et les malts grillés soutiendront les herbes provençales ainsi que l’association des tomates rôties et de la tapenade, tout en offrant une sécheresse, typique des saisons, sans masquer la délicatesse du poisson. See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!