BBQ , Poulet & volailles , Plats principaux

Poulet grillées aux tomates séchées, féta et olives noires

Preparation 20 min
Cooking 20 min
Servings 4
Freezing Absolument

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Mon nouveau client Miscela m’a demandé de créer une recette estivale en utilisant ses produits de feu. J’ai tout de suite pensé à farcir des poitrines de poulet et à les griller par la suite ! Cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée…

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Ingrédients

1 tasse de tomates séchées dans l’huile égouttées, hachées grossièrement
Une bonne poignée de persil frais, haché
1/2 tasse d’olives noires séchées au soleil, hachées grossièrement
3/4 tasse de fromage feta, émietté
4 poitrines de poulet d’environ 350g chacune, coupées en portefeuille
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe de paprika fumé doux
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un bol, ajouter le mélange de tomates séchées, le persil, les olives noires et le fromage féta. Saler et poivrer généreusement puis bien mélanger.
Répartir le mélange dans les poitrines de poulet, refermer et bien sceller à l’aide de cure-dents. Réserver.
Dans un autre bol, ajouter l’huile d’olive, le paprika fumé et les herbes de Provence. Saler et poivrer et mélanger. Réserver.
Préchauffer le BBQ à température maximale et réduire le feu à intensité moyenne. Bien huiler les grilles et déposer les poitrines de poulet sur le feu. Badigeonner légèrement avec le mélange de paprika et cuire pendant environ 8-10 minutes.
Retourner les poitrines, badigeonner avec le reste du mélange et poursuivre la cuisson pendant environ 8-10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé. Retirer du feu et servir immédiatement !

Our sommeliers suggest

Domaine La Montagnette Signargues

Le Saint-Fût

Voilà tout y est dans ce vin. Nez expressif, aromatique, rappelant vaguement la Provence avec ces fines herbes et la tomate sur vigne. La bouche est ronde, avec un grain fin, et une rétro sur le poivre blanc. Bon si j’additionne fine herbes, pointe de poivre, tomate sur vigne… on a un match parfait pour ce poulet grillé version Le Coup de Grâce ! See the product

Fleur du Nord, 4.5%

Le Saint-Fût

Bière de type belge aux épices boréales (achillée millefeuille, épilode, immortelle commune, verge d'or) et au miel de pissenlit, la Fleur du Nord vous offrira un accord complémentaire en vous proposant des arômes de citron, de poivre, de céréales qui se marieront aux ingrédients provencaux de la recette. Oubliez le quartier de citron pressé et le moulin à poivre pour les remplacer par une bière du Saguenay aux ingrédients propres à la région. Son effervescence inhérente au style apportera une pointe d'acidité qui apportera encore plus de fraîcheur au plat. See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!

Le Coup de Grâce 2

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