BBQ , Accompagnements

Rondelles d’oignons BBQ fumées au bacon à l’érable

Preparation 25 min
Cooking 35 min
Servings 6 à 8
Freezing Absolument

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Ingredients
Preparation
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Cette inspiration de rondelles d’oignons BBQ fumées et enrobées de bacon à l’érable vient de Steven Raichlen ! J’ai eu la chance de cuisiner avec lui lors d’un événement chez Zeste pour le lancement de son nouveau livre et disons que j’en ai appris beaucoup en une journée !

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Ingrédients

2 gros oignons Vidalia, pelés et tranchés en rondelles d’environ 1 cm
2 paquets bacon à l’érable
1 tasse de sauce BBQ maison
1 canette de bois L’GROS JAMBON par IN-GRILL (ou une papillote de bois de fumage perforée )

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Preparation

Enrober les rondelles avec 1 ou 2 tranches de bacon et assurez-vous de bien enrouler serré.
Badigeonner les rondelles avec la sauce BBQ et déposer dans une assiette.
Allumer le BBQ à puissance maximale. Déballer la canette de bois et la déposer sur le feu. Laisser chauffer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
Fermer un côté du BBQ et déposer les rondelles sur le feu éteint pour cuisson indirecte.
Fermer le BBQ et laisser cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et légèrement croustillant. Retourner délicatement la mi-cuisson et déplacer sur les grilles pour une cuisson égale. Si désiré, terminer la cuisson sur le feu pour un bacon plus croustillant ! Servir immédiatement !

Our sommeliers suggest

Southbrook Pét-Nat Bubbly 2020

Ontario, Canada

Produit par Southbrook Vineyards, ce pétillant naturel composé de chardonnay musqué à 100% est un accord qui peut sembler bien surprenant mais qui est carrément gagnant avec ce plat. Sur des notes de pain grillé, de brioche, et de citron frais, son acidité rafraichira vos papilles entre deux rondelles d’oignons. Un must! See the product

Mr. Coffee, 5.5%

La Pêcheresse

Bière blonde aromatisée au café, la Mr. Coffee offrira indéniablement des notes de café qui se plairont à la fois avec la fumée de la recette, mais aussi avec le bacon et l'érable, riche aussi en sotolon. Bière blonde, elle offrira une texture délicate avec un corps mince lui conférant une belle buvabilité, idéale pour accompagner des rondelles d'oignon! See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!

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