BBQ , Plats principaux , Viandes

Côtelettes de porc au miel, à la sauce soya et à l’hydromel

Preparation 5 min
Refrigeration 4 h
Cooking 5 min
Servings 4
Freezing Absolument

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Ingredients
Preparation
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Une viande juteuse, une marinade de luxe, quoi demander de plus? Impressionnez vos invités avec ces côtelettes de porc au miel, à la sauce soya et à l’hydromel !

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Ingrédients

1/2 tasse de miel
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées finement
1/4 tasse d’hydromel (ou de vin blanc)
2 c. à thé de graines de sésame grillées
8 côtelettes de porc bien épaisses, soit environ 1.2kg
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour la marinade (sauf le porc) puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.
Placer le porc dans un grand contenant hermétique et verser le 3/4 de la marinade dessus. Fermer, mélanger comme un fou et réserver au frigo pour 4 heures. Brasser chaque heure. Réserver la marinade au frigo aussi.
Préchauffer le BBQ à température élevée et réduire l’intensité du feu de moitié. Huiler les grilles.
Déposer les côtelettes sur le feu et cuire pendant 1 minute. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson une autre minute. Retourner la viande et répéter. Cuisson 1 minute, rotation de 45 degrés et cuisson 1 minute. Badigeonner la viande sans cesse avec la marinade fraîche ! Tout dépendant de l’épaisseur, la viande devrait être légèrement rosée. Poursuivre à cuisson indirecte si nécessaire. Déposer dans une assiette, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. *** Pour ce type de recette, je suggère de toujours avoir une bouteille à jet d’eau pour éteindre le feu sous les grilles !!! ***

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Je vous invite à découvrir le Languedoc-Roussillon pour ces petites côtelettes. Un nez charmant, où on oscille entre le miel, les fruits exotiques et les amandes grillées. La bouche est généreuse, complexe et d’une très belle longueur. Le vin a de la sève, sec… bref c’est le cavalier tout désigné au bal des côtelettes de porc « Le Coup de Grâce ! See the product

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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!

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