Tacos de poisson avec salsa à la pomme verte
- Preparation 45 min
- Cooking 5 min
- Servings 4 à 6
- Freezing Je ne suggère pas
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Voici une belle recette fraîche et estivale développée pour Odessa Poissonnier ! Ces tacos de poisson avec salsa à la pomme verte sont parfaitement légers et goûteux. Le genre de repas parfait pour un samedi ensoleillé avec des amis. On sort de la piscine, on garde la serviette à la taille et on dévore ces tacos comme si il n’y avait pas de lendemain. #odessa #pub
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Ingrédients pour le poisson
- 600g de filet de doré sans peau, coupé en gros dés
- Le jus et le zeste de 1/2 lime
- 1 c. à thé “d’épices à poisson fenouil” par Les Soeurs en vrac
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la salsa
- 2 tomates fermes, épépinées et coupées en dés
- 3/4 tasse de pomme verte coupée en brunoise
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- 2 c. à soupe d’oignon rouge haché finement
- Le jus de 1 lime
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée très finement
- 1 c. à thé de paprika
- Le jus de 1/2 lime
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients
- 6 petites tortillas de blé
- 1 tasse de mélange de salade de chou
- 200g de fromage feta coupé en dés
- Coriandre fraîche
- Cartiers de lime
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Preparation
- Dans un grand bol, ajouter les morceaux de poisson, le jus et le zeste de lime suivie des épices à poisson. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger. Réserver au frigo pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, ajouter les ingrédients pour la salsa et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis mélanger. Réserver au frigo.
- Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la mayonnaise puis saler et poivrer. Mélanger et réserver au frigo.
- Dans une poêle anti-adhésive chauffée à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive suivi du poisson. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et qu’il de défasse facilement à l’aide d’une fourchette. Égoutter et réserver.
- Monter vos tacos! Au centre des tortillas, déposer un peu de poisson suivi de plein de salsa. Ajouter une petite poignée de salade de chou, du fromage feta, quelques feuilles de coriandre puis arroser de mayonnaise. Ajouter un trait de jus de lime avant de dévorer !
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Un vin idéal avec le saumon ou autre poisson fumé ou grillé. Arômes de poivron, de mûres sauvages, d’asperge et de feuilles de tomate. Il offre une grande fraîcheur avec des notes vertes croquantes.
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Bombe de fraîcheur et d'arômes, cette bière offre des notes de fruits tropicaux, de fruits jaunes et d'épices délicates qui viendront fusionner avec les poires et la lime de la recette. Sèche et faible en alcool, elle ne masquera pas la douceur du poisson et la fraîcheur du taco.
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