Saucisses grecques avec feta, tomates séchées et olives noires
- Preparation 1 h
- Cooking 20 min
- Servings 20 saucisses
- Freezing Absolument
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Vous allez aimer ces saucisses à la grecque avec feta, tomates séchées et olives noires dans votre bouche! Non seulement elles sont goûteuses, mais le mélange de saveur est sur la COCHE!!! Demandez à votre boucher de hacher l’épaule de porc pour vous sauver du temps!
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Ingrédients
- 3kg d’épaule de porc légèrement dégraissée, hachée
- 1 tasse de vin blanc
- 2 cannes de 398 ml d’olives noires, hachées grossièrement
- 2 cannes de 280 ml de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement
- 1 1/2 tasse de persil frais haché finement
- 400g de fromage feta, coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché finement
- 3 c. à soupe d’origan séché
- 3 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de poivre du moulin
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Preparation
- Prendre une grande gorgée de bière. Déposer tous les ingrédients dans un TRÈS grand bol puis mélanger avec vos mains pendant au moins 5 minutes.
- Remplir vos saucisses avec votre machine préférée ( sans broyer de nouveau pour garder la texture! ) et vous assurer que les boyaux sont bien mouillés pour faciliter le processus.
- Préchauffer votre four à 400°F.
- Déposer les saucisses sur une grande plaque à cuisson et cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien grillées, en les retournant de temps à autre!
Our sommeliers suggest
Domaine Thymiopoulos Terre et Ciel 2020
Macédoine, Grèce
Composé à 100% de Xinomavro, ce joli vin sans souffre possède un corps très léger et exprime une grande fraicheur. Sur des notes de petites fraises de champs et d’épices, avec une finale amère et végétale, il sait autant étancher la soif que se marier à un plat de viande comme celui-ci. Il rappellera parfaitement le côté méditerranéen du plat.
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Rousse Biologique, 5.3%
La Chouape
Bière aux arômes de caramel, de biscuit et de toast grillé, elle vous offrira aussi des notes légères de petits fruits qui se plairont avec la tomate séchée et l'olive. Grillez la saucisse pour un accord qui résonnera d'avantage avec la bière.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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