Salade de crevettes de Matane
- Preparation 30 min
- Servings 4 à 6
- Freezing Je ne suggère pas
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Cette salade de crevettes de Matane est LA salade parfaite pour vous rafraîchir cet été! Que ce soit en entrée ou en repas principal, vus ne serez pas déçu. À boire avec le Ryan Patrick Chardonnay Rock Island Columbia Valley 2018. Ce chardonnay élevé 6 mois en fût de chêne est riche, rond et très aromatique. Il plaira aux amoureux de notes beurrées, vanillées et exotiques.
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Vinaigrette
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de jus de citron
- 3 pincée d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients
- 400 g de crevettes de Matane cuites ( grosseur 125-175 ), décongelées, rincées et égouttées
- 1 casseau ( 250 g) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de roquette
- 2 c. à soupe d’oignons rouge haché finement
- 1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches
- 1 branche de céleri, tranchée finement
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer puis mélanger. Réserver au frigo.
- Dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients. Verser de la vinaigrette au goût, saler et poivrer et déguster !
Our sommeliers suggest
Bernhard Ott Fass 4 Grüner Veltiner 2021
Basse-Autriche (Niederösterreich), Autriche
Produit par Weingut Bernhard Ott, ce vin composé de Grüner veltliner à 100 % s’exprime sur des notes calcaires, florales, et minérales, de poire, de pomme verte, de citron, et de clémentine. Doté d’une acidité vive, il sera très intéressant avec les crevettes.
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1984, 4.5%
Harricana
Bière de blé acidulée et saline, cette Gose a été aromatisée à la lime, aux graines de coriandre et au poivre long. En résulte une bière à l'acidité modérée, à la salinité marquée et aux arômes de lime dominants. La lime viendra allégrement se plaire avec celle de la salade alors que le poivre bien balancé viendra être complémentaire à la recette. La salinité de la bière viendra rappeler celle de la crevette en offrant un accord de résonnance. Faible en alcool et au corps mince, elle sera la bière de fraîcheur par excellence pour ce plat tout aussi frais.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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