Salade estivale de boeuf grillé
- Preparation 45 min
- Cooking 8 min
- Servings 2 à 3
- Freezing Je ne suggère pas
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Salade? Boeuf? Grillé? Absolument !!! Rien de mieux qu’un repas frais pour nos journées d’été chaudes et ensoleillées ! Avec ce repas divin, je suggère le vin rouge Charles & Charles Post No. 35 de l’État du Washington !
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Ingrédients pour la marinade
- 1/4 tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 500 g de contre-filet de boeuf
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la vinaigrette
- Vinaigrette :
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de lait
- 3 c. à thé de sauce au chili sucrée
- 1/2 c. à thé de sriracha
- 1/2 c. à thé de paprika fumé doux
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la salade
- 160 g de fromage haloumi
- Huile d’olive
- 1 pomme de laitue frisée Mirabel, hachée grossièrement
- 3 concombres libanais, coupés en dés
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
- 1 pomme rouge, coupée en dés
- 1/4 tasse de noix de cajou non salée, hachée grossièrement
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Preparation
- Dans un grand bol, mettre la sauce soya, l’huile d’olive, l’huile de sésame et les gousses d’ail puis saler et poivrer. Mélanger.
- Déposer les steaks dans un plat hermétique, verser la marinade et fermer le plat. Brasser comme un ninja et réserver au frigo pendant 1 heure. Sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson.
- Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
- Dans une petite poêle anti adhésive chauffée à feu moyen bas, mettre le fromage haloumi et arroser d’un filet d’huile. Frotter dans le fond de la poêle, cuire 4 à 5 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le but est que le fromage réchauffe doucement sans dorer trop vite. Couper en dés et mettre dan un grand saladier. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et réserver.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
- Égoutter les steaks et déposer sur les grilles. Cuire pendant 2 minutes et donner une rotation de 45 degrés. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Retourner les steaks et répéter. Cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. À ce point, selon l’épaisseur de vos steaks, la cuisson devrait être médium saignante. Déposer une assiette, couvrir bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer le gras, trancher finement et ajouter à la salade. Verser la quantité de vinaigrette désirée, saler et poivrer et mélanger. Bon appétit !!!
Our sommeliers suggest
Charles & Charles Post No. 35
Microbrasserie de Tadoussac
Vous pouvez vous attendre à ce qu'il offre des notes de prune, de fruits noirs mûrs, de cassis cabernet classique, d'herbes, de fumée et de chocolat, dans un ensemble velouté. Un grand vin pour les hamburgers grillés ou le steak !
Buse, 5.8%
Microbrasserie de Tadoussac
Red ale de seigle, la Buse vous offrira des notes de céréales grillées, de biscuit ainsi que des arômes épicés et fruités rappelant des saveurs de fruits confits et de fruits séchés. Les saveurs légèrement fruitées de la bières viendront rejoindre les saveurs de la vinaigrette, particulièrement de la sauce chili, du paprika et de la sriracha. Les arômes grillés se retrouveront dans les saveurs de la viande et du fromage grillés. Les notes poivrées apportées pas le seigle se plairont classiquement avec la viande.
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