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Salade de tomates cerises avec pois chiches et halloumi grillé

Preparation 35 min
Cooking 15 min
Servings 4 à 6
Freezing Je ne suggère pas

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Preparation
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Pour la meilleure salade estivale, c’est ici que ça se passe! Cette salade de tomates cerises avec pois chiches et halloumi grillé est absolument parfaite. Remplie d’herbes fraîches et de sel et de WOW MIAM YO ! Merci pour la collaboration de feu @savoura et @alimentsduquebec !!!

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Salade

4x 150g de tomates cerises “Cerizo’ de Savoura, coupées en deux
1/2 petit oignon rouge, haché finement
1/2 tasse de persil frais haché finement
1/2 tasse de feuilles de menthe hachée finement
2x cannes de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
Huile d’olive
2x 160 g de fromage halloumi aux fines herbes
Feuille de cuisson réutilisable pour BBQ

Vinaigrette

1/4 tasse d’huile d’olive
Le zeste et le jus de 2 citrons
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé de persil séché
1 c. à thé d’origan séché

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Preparation

Dans un saladier, mettre les tomates, l’oignon, le persil et la menthe.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, verser un bon filet d’huile d’olive, ajouter les pois chiches puis saler et poivrer. Cuire 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans une plaque, laisser refroidir pendant 10 minutes et ajouter au saladier.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et déposer la feuille de cuisson. Cuire le fromage halloumi pendant 5 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et d’ajouter à la salade.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer et fouetter. Ajouter à la salade et mélanger !