Soupe au boeuf haché, couscous perlé et légumes
- Preparation 25 min
- Cooking 55 min
- Servings 6 à 8
- Freezing Absolument
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Une autre solide soupe style chunky qui vous réchauffera le cœur et qui se congèle à merveille! Diluer avec un peu de bouillon de bœuf un coup décongelée pour obtenir la texture désirée.
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Ingrédients
- 1 1/4 tasse de couscous perlé
- 1 3/4 tasse d’eau
- Huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 2 beaux panais pelés, coupés en quatre sur la longueur et tranchés
- 4 branches de céleri, tranchées
- 1 petite courge poivrée pelée et les graines retirées, coupés en dés
- 550 g de bœuf haché maigre
- 1 canne de 796 ml de tomates en dés
- 1 c. à soupe d’épices italiennes
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de maïs surgelé
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Dans une petite casserole chauffée à feu moyen, mettre le couscous et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter l’eau, remuer et amener à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le couscous al dente. Retirer du feu et réserver.
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettee l’oignon et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter le panais, le céleri et la courge, arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
- Ajouter le bœuf haché et cuire 7 à 8 minutes. Briser la viande en morceaux. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates en dés, les épices, le bouillon de bœuf puis saler et poivrer. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le maïs et le couscous puis mélanger. Cuire 1 minute en remuant et puis VOILÀ! Servir avec une baguette de pain et votre margarine préférée.
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Ken Forrester The Misfits Nature Cinsault Piekenierskloof 2020
Western Cape, Afrique du Sud
Produit par le sympathique Ken Forrester, ce vin naturel à 100% Cinsault vaut le détour. Sur des notes de petites cerises, de framboises, de violette et de thé, il est gourmand mais reste fin et digeste. Il est délicieux seul, ou bien accompagné avec un repas simple et réconfortant de viande rouge comme celui-ci.
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Haggis, 9%
La Confrérie
Scotch ale aux notes envoûtantes de caramel, de fruits confits et de céréales grillées, tout comme le plat, elle vous apportera réconfort et chaleur de part sa richesse et son haut d'alcool. La soupe, riche, se fera soutenir par les notes de caramel et de grillée de la bière. Les arômes de raisin sec de cette scotch ale seront complémentaires au plat dans lequel le fruit sec aurait pu être ajouté. Un accord pour se réchauffer...ou juste se réconforter.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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