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Salade de couscous israélien à la poire, bocconcini et pesto

Preparation 20 min
Cooking 10 min
Servings 4 à 6
Freezing Je ne suggère pas

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J’ai le plaisir de m’associer avec la Fondation Cancer du Sein du Québec pour promouvoir leur nouveau programme Ma Santé Active MC Nutrition . Un programme qui aide les gens et leurs proches à opter pour des choix de repas simples et adaptés ! Je vous présente ma salade de couscous israélien à la poire, fromage bocconcini et au pesto!!! Attention, à déguster sans modération. Lisez l’article complet ici !!!

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Ingrédients

1 1/2 tasse de couscous perlé tricolore
Huile d’olive
2 tasses d’eau
Une boîte de 540 ml de pois chiche, bien rincés
1/2 concombre anglais, coupé en dés
2 poires Bartlett, coupées en dés
200 g de fromage bocconcini, coupé en dés
170 g de pesto classique
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Préparation

Dans une petite casserole chauffée à feu moyen élevé, mettre le couscous perlé, arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter l’eau, mélanger et couvrir. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit cuit al dente. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide et bien égoutter. Verser dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients, arroser d’un bon filet d’huile d’olive, saler et poivrer et mélanger !

Vous avez l’eau à la bouche? Découvrez les recettes nutritives et alléchantes du programme et visionnez les capsules vidéo Ma Santé Active^MC Nutrition sur le site Web de la Fondation cancer du sein du Québec.

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