Brunchs & déjeuners , Lunchs , Oeufs

Oeufs brouillés aux champignons et au fromage Boursin

Preparation 5 min
Cooking 10 min
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Au Coup de Grâce aujourd’hui, nous avons un plat absolument exquis : des œufs brouillés aux champignons et au fromage Boursin. Ce plat est si délicieux que chaque bouchée vous fera voir des étoiles et danser le cha-cha-cha dans votre bouche ! Et si jamais vous êtes en manque de fromage, ne vous inquiétez pas, car nous avons suffisamment de Boursin pour remplir un bateau !

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Ingrédients

10 gros oeufs
1/4 tasse de lait 3.25%
150g de fromage Le Migneron, râpé (ou autre fromage à pâte semi-ferme)
75g (1/2 paquet) de fromage Boursin ail et fines herbes
2 c. à soupe de beurre
1 échalote française, hachée finement
1 paquet (114g) de champignons shiitakes, tranchés
Ciboulette fraîche pour le service
Sel et poivre du moulin

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Preparation

Dans un grand bol, ajouter les oeufs, le lait et le fromage Le Migneron puis saler et poivrer. Battre avec un fouet pendant 2 minutes. Émietter le fromage Boursin et mélanger délicatement. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l’échalote et les champignons puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réduire à feu bas.
Ajouter les oeufs et mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule Maryse résistante à la chaleur, en grattant le fond d’un mouvement circulaire. Retirer les oeufs quand ils sont encore mouillés, car la cuisson va poursuivre par la suite. Garnir de ciboulette fraîche !

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Produit par Casa Vinicola Botter Carlo & C, ce Prosecco biologique se caractérise par des notes de pomme verte, de fleurs blanches d'été, de banane, et de citron. Sec, vif et frais, il sera l'ami des brunchs du week-end copieux et gourmands! Il viendra nettoyer le palais (et les esprits!) en un rien de temps entre chaque bouchée! See the product

Blanche Orange & Coriande, 5.5%

Microbrasserie L'Hermite

Aux notes d'agrumes et de blé, cette blanche Belge vous offrira aussi de douces saveurs d'épices provenant de la levure belge. Épices et notes céréalières se marieront au fromage alors que les notes d'agrumes s'associeront au jaune d'oeuf pour un accord de complémentarité parfait! Le mariage idéal pour un brunch réussi. See the product

*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!

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