Boulettes de porc à l’asiatique
- Preparation 30 min
- Cooking 30 min
- Servings 4 à 6
- Freezing Absolument
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Ces boulettes de porc à l’asiatique sont tellllllllement bonnes ! Je les mange en plat principal mais elles seront aussi bonnes comme bouchées. Impossible à manquer, à moins que vous ne possédiez pas de mains. Si c’est le cas, demandez à un ami de vous aider.
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Ingrédients pour la sauce
- 1/3 tasse de sauce soya réduite en sodium
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 1/4 tasse de miel
- Le jus de 1/2 lime
- 3 c. à soupe de sauce hoisin
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Ingrédients pour les boulettes
- 750 g de porc haché maigre
- 3 oignons verts, tranchés finement + un peu pour le service
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- Graines de sésame pour le service
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Préchauffer le four à 450°F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une petite casserole, mettre les ingrédients pour la sauce, saler et poivrer et mélanger. Réserver.
- Dans un grand bol, mettre les ingrédients pour les boulettes et mélanger pendant 2 minutes avec les mains. Former des petites boulettes avec environ 1 1/2 c. à soupe de mélange et déposer sur la plaque de cuisson. Déposer au four et cuire pendant 20 minutes. Retourner les boulettes à la mi-cuisson.
- Pendant ce temps, amener la sauce à ébullition et réduire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit au 1/3.
- Verser la moitié de la sauce sur les boulettes et mélanger pour enrober. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour que la sauce colle sur les boulettes ! Servir sur du riz, arroser avec le restant de la sauce. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
Our sommeliers suggest
Seresin Dry Riesling Marlborough 2018.
South Island, Nouvelle-Zélande.
Produit par Seresin Estate, ce vin composé de riesling à 100% s’exprime sur des notes de sorbet à l’orange, de lime et de foin. Croustillant, vibrant et fin, il est long en bouche et son acidité est bien tranchante. Il est très intéressant seul, ou bien accompagné comme ici, sur des plats de viandes blanches ou de poissons à l’asiatique.
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Miel, 10%
Menaud
Bière forte fermentée à l'aide de miel de fleurs sauvages et de bruyère, elle vous offrira des notes boisées, de caramel, de prune et de fruits secs. Ses arômes umami iront résonner avec les ingrédients riches en umami de la recette: sauce hoisin, huile de sésame, sauce soja et évidemment miel. Les notes de prunes de la bière pourront vous rappeler les sauces aux prunes asiatiques dont les arômes seraient complémentaires à la recette.
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*Pairings are suggestions. If you can't find the exact product, substitute for the same type of beer or varietal blend from the same region. Feel free to ask a consultant for help!
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