Chaudrée de maïs avec bacon à l’érable
- Preparation 20 min
- Cooking 40 min
- Servings 4 à 6
- Freezing Absolument
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Il fait encore froid alors je me suis dit : pourquoi pas une autre soupe! Et quoi de mieux qu’une chaudrée de maïs avec bacon à l’érable pour célébrer le printemps qui va arriver bientôt? Croyez-moi, cette chaudrée est assez légendaire !
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Ingrédients
- 375 g de bacon à l’érable, coupé en gros morceaux
- Huile d’olive
- 1/2 oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 3 branches de céleri, tranchées
- 2 carottes pelées, tranchées
- 1/4 tasse de farine
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de maïs surgelé
- 237 ml de crème 15% champêtre
- 10 patates grelots, coupées en 4
- 1/2 c. à soupe d’épices italiennes
- Sel et poivre du moulin
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Preparation
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre le bacon, ajouter un mince filet d’huile d’olive et cuire 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer le bacon et le réserver dans un bol. Retirer le 3/4 du gras dans la casserole.
- Ajouter l’oignon et l’ail et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter le céleri et les carottes et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
- Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute en remuant. Verser le bouillon de poulet et fouetter pour défaire les grumeaux.
- Ajouter le reste des ingrédients et le bacon, saler et poivrer et mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir en laissant 1 cm de découvert. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps!
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